[展覽設計]原來食物可以這樣玩 ─食物說Edible Tales特展
還記得我們上週介紹《年度最美味展覽嘉年華，國際食品五聯展(←點連結)》嗎？食品展由專業產業人員與消費者的需求與角度策劃展覽，介紹、推廣、行銷各類型食品，十分貼近我們的日常生活。
這週，我們將繼續延伸「食物」主題，觀察從「設計師」的角度，會激發出什麼不一樣的思考火花！
近期在松山文創園區舉辦的【食物說Edible Tales】食物設計特展，是「食物計劃」系列活動的第一站。拋開對食物的既定印象，運用不同以往的視覺表現形式，探討食物之於個人日常，乃至地球環境的議題，使觀展者得到嶄新的體悟。
展覽邀請了24位不同國家的設計師，分為四大主題：First We Eat→And We Play→Then We Worry→Next We Wonder，循序漸進的展示設計師與藝術家的跨領域作品。現在就跟著歐小編，一同欣賞設計師們如何大玩食物新創意吧！
1. First We Eat探討食物
「吃」是維持生理機能運作的重要環節，隨著文明與科技的發展，在不斷追求精緻化的飲食過程中，食物的本質逐漸被隱藏在亮麗的外表以及層層加工過程裡，於是設計師及藝術家開始以食物作為題材，以視覺概念探討食物的本質及營養價值。
●《Back to the Start》
這隻偶動畫短片是愛爾蘭動畫導演 Johnny Kelly， 為墨西哥式速食餐廳的基金會Chipotle Cultivate Foundation所拍攝的廣告，影片敘述農夫從家庭農場轉為工業動物工廠所發生的問題，最後改回自然的耕種及畜牧方式，傳達企業推廣人道蓄養，並採用人道蓄養食材的自然健康理念，扭轉大眾對速食產業使用原物料的不信賴感。配樂由Willie Nelson翻唱Coldplay酷玩樂團名曲”The Scientist(科學家)”，別具深意。
影片約2分鐘，一起欣賞這支可愛但發人深省的動畫吧！
●《Wheel of Nutrition》
葡萄牙設計師Rui Pereira & Hafsteinn Juliusson為「節食、正常、大食量」這三種食量的人，針對各自的營養需求，在瓷盤上以色彩鮮明的圖示劃分出不同的食物比例，每種顏色代表不同的營養來源，提醒均衡飲食的重要性，也間接鼓勵使用者不要吃過度加工的食品。
2. And We Play吃的藝術
本區結合「飲食」及「創意」，透過創新的視覺表現，使食物超越原本的食用性，激發味覺之外的五感體驗，成為生活中不可或缺的樂趣。
●《Pantone Smoothies》
美國藝術家Hedvig A. Kushner & Michael Kushner某天突發奇想，去文具店買了幾張彩色紙，拿出色票對照出相符的 Pantone 色號，設法調出顏色一模一樣的冰沙：想要紅色就加上草莓、放點藍莓就變成藍色，大玩食物色彩，成了特別的 Pantone 系奶昔特調食譜，保證100%天然！
最酷的是，藝術家在官網提供食譜攝影集(http://pantonesmoothies.com/)，讓大家在炎炎夏日選一個喜歡的顏色，為自己打一杯符合 Pantone的健康果汁。
3. Then We Worry食物議題
2050年，全球人口預計達到97億人，我們即將面臨許多食物相關的危機及挑戰：食物來源充足嗎？基改食物是否有害？因食物衍生的污染和浪費問題有解嗎？此展區展示與食物相關的重要議題，盡早了解背後的原因和即將造成的後果，並積極思考該如何從自身開始改變。
●《Inglorious Fruits and Vegetables》
歐小編超喜歡法國連鎖超市Intermarche的「醜陋蔬果」活動，活動代言人是古怪的蘋果、毀容的茄子、令人遺憾的柑橘等七種其貌不揚的水果，廣告商不僅幫這些蔬果拍攝平面，甚至配上激勵人心的台詞成為影片，光聽就覺得充滿趣味。
根據法國調查，每年約三億噸的蔬菜水果因為「賣相不好看」被扔進了垃圾桶，但它們的營養價值和一般水果並無差異，因此以7折價格販售外表未達統一規格、賣相不佳的蔬果，沒想到這些蔬果銷售在短時間內提高了24%，甚至贏得坎城廣告獎，真佩服構想idea的廣告商！
(誰說你沒資格進超市？)
●《OOHO!》
這顆晶瑩剔透的水球，是由三位英國學生Rodrigo Garcia Gonzalez, Pierre Paslier, Guillaume Couche共同發明的環保膠囊容器，這個用氯化鈉與藻酸鹽製成的容器製作方便、成本低，喝完水後不僅可以自然分解，薄膜還能吃！設計者希望新包裝技術能取代塑膠瓶裝水，解決環境問題。
4. Next We Wonder吃的未來
科技日新月異，食物的形態及料理方式也在進化中。此區展現科學家、設計師運用想像力，透過獨特的食物展示及體驗，預知食物的未來。
●《Farm 432: Insect Breeding》
只要432小時，1克黑水虻就能變成2400克的幼蟲，黑水虻成蟲不需進食，而幼蟲只需餵食一點廚餘，所以生產過程中不會浪費水資源或是產生二氧化碳。奧地利設計者Katharina Unger發明的「昆蟲繁殖機」，不但創造了糧食永續生產，或許也很適合作為未來蛋白質的替代品。(要吃蟲蟲還是有點抖抖的……)
(了解更多：http://goo.gl/I3LgDl)
●《Chocomesh》
大家有吃過分子料理嗎？這種以化學或物理方式，重新組合排列食材的結構，打破食物的味覺及形體的既有印象，堪稱未來美食。來自台灣的ATOM結合分子料理的概念，以特製3D列印巧克力模組，把不同餡料包覆在巧克力中，並依據不同食用情境，列印相應的餐具，帶來科技感的午茶時光。
食物供給身體所需，以往我們只在乎廚藝能將食物精緻化的程度，現今大眾對飲食造成環境的影響、飲食背後的社會責任、原物料的來源重視、食物未來的期許等更加重視。更多精彩的設計盡在展覽中，邀請大家親自體驗！
至於看完展覽的歐小編，要來好好思索下面這個問題了！
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「食物說Edible Tales」食物設計展覽資訊：
●展覽時間
2016年6月24日-2016年8月13日│9:30─17:30
●展覽地點
松山文創園區─台灣設計館世界區/光廊區(台北市信義區光復南路133號)
●參展詳情請至官網查詢
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